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Emulsifiers in food technology
John Wiley & Sons Inc
Viggo Norn
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tex
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propylene
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palsgaard
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dough
Año:
2014
Idioma:
english
Archivo:
PDF, 5.24 MB
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english, 2014
2
Emulsifiers in food technology
John Wiley & Sons Inc.
Viggo Norn
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Año:
2014
Idioma:
english
Archivo:
PDF, 4.00 MB
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english, 2014
3
Emulsifiers in Food Technology
Wiley-Blackwell
Robert J. Whitehurst
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viscosity
crystal
polysorbate
addition
ssl
content
ammonium
polysorbates
emulsion
proteins
phospholipids
chemical
baking
cake
lactic
ch3
effects
lactylates
Año:
2004
Idioma:
english
Archivo:
PDF, 4.25 MB
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english, 2004
4
Применение жиров Эколакт в производстве низкожирных спредов
Дунаев А.В.
жира
спредов
эколакт
молочного
заменителей
пастеризации
привкусом
сливочный
исследований
показателей
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использованием
результаты
спреды
характеристика
вкус
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показатели
сладковатый
баллы
запах
змж
количестве
консистенции
консистенция
молока
образцов
образцы
оценка
производстве
растительных
структурно
твердость
температуре
термоустойчивость
palsgaard
видов
вниимс
возможности
вырабатывали
выраженный
выраженным
жир
жиров
исследования
механические
ниже
плавления
плотная
продуктов
Idioma:
russian
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