成都风味

1 (p1): 品读成都——《当代成都神韵》总序 杨吉成
3 (p2): 第一章 川菜王国百年演义
3 (p2-1): 1．世界美食聚于成都
7 (p2-2): 2．川菜与移民文化
10 (p2-3): 3．名人的川菜
17 (p2-4): 4．美女与美食
20 (p2-5): 5．历史上的川菜名店
28 (p2-6): 6．消失的名店和名菜
35 (p3): 第二章 美食与名厨
35 (p3-1): 1．郭朝华和张田政夫妇的夫妻肺片
36 (p3-2): 2．走向世界的陈麻婆豆腐
39 (p3-3): 3．龙抄手并不姓龙
41 (p3-4): 4．廖永通的痣胡子龙眼包子
43 (p3-5): 5．成都名小吃赖汤圆
44 (p3-6): 6．韩玉隆的韩包子
45 (p3-7): 7．老妈蹄花半夜吃
47 (p3-8): 8．到白家去吃肥肠粉
48 (p3-9): 9．清流镇上石板鸭
49 (p3-10): 10．柏合豆腐皮
50 (p3-11): 11．宣兔头之鲜
52 (p3-12): 12．勾魂面勾魂
53 (p3-13): 13．太婆红板兔
54 (p3-14): 14．邮亭鲫鱼
57 (p4): 第三章 成都浸泡在琼浆中
57 (p4-1): 1．成都浸泡在琼浆中
61 (p4-2): 2．柔水之城
63 (p4-3): 3．成都酒液的绵远流长
67 (p4-4): 4．成都茶馆与饮食文化
75 (p4-5): 5．用美水炼一锅靓汤
79 (p4-6): 6．都江堰河岸夜不收
83 (p5): 第四章 美食存在于四野
83 (p5-1): 1．外婆家的老坛子
85 (p5-2): 2．旧时成都的街边小吃摊
89 (p5-3): 3．一路美食下青神
99 (p6): 第五章 老茶客美食闲话
99 (p6-1): 1．啖肉
100 (p6-2): 2．朋友是酒
102 (p6-3): 3．肉铺学习
103 (p6-4): 4．成都人和北方人在“吃”观念上的比较
108 (p6-5): 5．成都人的家园感融化在茶水里
110 (p6-6): 6．吃海鲜吃出的看法
111 (p6-7): 7．说嘴
112 (p6-8): 8．爱情抹桌布——吃火锅吃出的哲学
114 (p6-9): 9．酒脸
115 (p6-10): 10．减肥辛酸史
117 (p6-11): 11．胖人宣言
118 (p6-12): 12．从“女体盛宴”说开去
123 (p7): 第六章 成都餐饮十八怪
123 (p7-1): 1．一日三餐吃泡菜
124 (p7-2): 2．午夜“鬼饮食”大叫卖
125 (p7-3): 3．吃洋餐喝洋酒的最玩派
127 (p7-4): 4．不泡茶馆把病害
128 (p7-5): 5．粉子大吼雄起来
129 (p7-6): 6．农家野菜使劲嗨
130 (p7-7): 7．吃了火锅看球赛
131 (p7-8): 8．东西用签签串起卖
132 (p7-9): 9．越是土鸡越是践
132 (p7-10): 10．开豪车的偏把苍蝇馆子迈
133 (p7-11): 11．一日无肉不自在
134 (p7-12): 12．不好吃的美女令人怪
135 (p7-13): 13．男人做饭兼买菜
136 (p7-14): 14．借钱也把餐馆开
138 (p7-15): 15．女人瘦身瓜菜代
139 (p7-16): 16．不吃鱼身吃脑袋
139 (p7-17): 17．为寻美食跑郊外
140 (p7-18): 18．稀饭比海鲜更珍爱
145 (p8): 第七章 白伙食笑话31则
145 (p8-1): 1．当代格言
145 (p8-2): 2．白领
145 (p8-3): 3．白领请客
146 (p8-4): 4．AA制
147 (p8-5): 5．心眼儿
147 (p8-6): 6．高贵
148 (p8-7): 7．继续尊严
148 (p8-8): 8．喂宠物
149 (p8-9): 9．AA制就是好
149 (p8-10): 10．新观念
150 (p8-11): 11．悲哀
151 (p8-12): 12．工资吃了海鲜
151 (p8-13): 13．白帮忙
152 (p8-14): 14．朴素的观念
152 (p8-15): 15．差别
153 (p8-16): 16．喝酒
153 (p8-17): 17．美女
154 (p8-18): 18．打主意
154 (p8-19): 19．点菜
156 (p8-20): 20．吃饭
156 (p8-21): 21．拉手
157 (p8-22): 22．安慰
157 (p8-23): 23．抱怨
157 (p8-24): 24．结论
158 (p8-25): 25．受气包
158 (p8-26):…