鲁菜制作：技师模块 第２ 册
山东蓝翔高级技工学校教研室
《鲁菜制作（技师模块 第二册）》主要内容包括：鲁菜制作中爆（油爆、酱爆、葱爆、蒜爆、芫爆、宫爆、汤爆、火爆）、烹（炸烹、煎烹）、熘（炸熘、滑熘、软熘、醋熘、糖熘、糟熘）及烧（红烧、白烧、酱烧、干烧、葱烧）的技法。
Categorías:
Volumen:
2
Año:
2016
Edición:
1
Editorial:
中国劳动社会保障出版社
Idioma:
chinese
Páginas:
298
ISBN 10:
7516723657
ISBN 13:
9787516723654
Serie:
职业技术院校技能人才培养烹任类专业教材
Archivo:
PDF, 123.03 MB
IPFS:
,
chinese, 2016
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